濟南ISO9001認證公司講企業通過HACCP的意義
　　1、使食品生產對終產品的檢驗(j檢驗是否有不合格產品)轉化為控制生產環節中潛在的危害(j不合格產品)。
　　2、應用少的資源，做的事情。
　　HACCP是決定產品X的基礎，食品生產者利用HACCP控制產品的X比利用傳統的終產品檢驗法要，實施時也可作為謹慎fang御的1部分。HACCP作為控制食源X疾為的措施得到了和的認k，并被和衛生組織食品法典批準。

HACCP計劃驗證項目有哪些?
　　t示：HACCP計劃驗證項目從評價產品和加工過程、評價產品歷史、評價HACCP計劃的實施情況等進行分析。
　　1評價產品和加工過程
　　1。1 終產品和原輔料的產品描述是否與實際相;
　　1。2 產品預期用途的描述是否與實際相;
　　1。3 流程圖是否與實際相;
　　1。4 實際操作是否與工藝描述相;
　　1。5 加工設備有否改變?對食品有無影響;
　　1。6 工作人員有否變化?對食品有無影響;
　　1。7 產量是否改變?對食品有無影響;
　　2評價產品歷史
　　2。1 是否存在過多的CCP偏離;
　　2。2 同類產品是否不止采取產品召回行動;
　　2。3 是否存在涉及產品的消費投訴;
　　3評價HACCP計劃的實施情況
　　3。1 檢查關鍵控制點是否按HACCP計劃;
　　3。2 檢查加工過程中是否按的關鍵限值操作?CCP的關鍵限值是否恰當;
　　3。3 檢查記錄是否準確按要求的時間來完成;
　　3。4 監控是否按HACCP計劃規定的地點予以完成;

　　3。5 監控活動的頻率是否合HACCP計劃的規定?監控法和監控頻率是否能夠識別偏離;
　　3。6 當監控發生了關鍵限值的偏離時，是否采取了糾偏行動?糾偏措施應糾正偏離的原因，無不食品出售;
　　3。7 監控設備是否按HACCP計劃規定的頻率已予校準;
　　3。8 是否對CCP進行了驗證(CCP設備的校準、校準記錄的審查、針對X的取樣驗證、CCP記錄的審查);
　　3。9 是否對終產品進行了微生物檢測;
　　3。1 HACCP計劃記錄表單(CCP的監控記錄、糾偏記錄、驗證記錄、設備校準記錄、HACCP體系確認記錄、支持文件相關記錄)是否得到好保存。

想了解其他信息，請繼續關注我們——智達標準HACCP案根據HACCP準則擬定的1套文件，用于在食物 出產、+工、出售等食物鏈各階段與食物有的損害得到操控。進程指從產品初+工到終究消費的食物鏈中的1個點、 1個程序、1個操作或1個階段。操控為和堅持HACCP案中所樹立的操控規范而采納的1切要法。  操控指執行了正確的操作程序并契合操控規范的情況。操控點能操控生物、化學或物理要素的點、進程 或進程。要害操控點樹：經過1系列問題來判別1個操控點是否 是要害操控點的組圖。操控法指可以fang備或1個食物損害，或將其到 可承受水平的法和舉動。